Kategoria: kulinaria

Kraków- nie jedynie zabytki, jakkolwiek też przepyszna kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych i w największym stopniu bogatych w tradycję krajowych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Niemniej jednak stolica Małopolski to nie wyłącznie Wawel oraz piękne zabytki – to też kuchnia i regionalne dania oraz produkty, z których słynie Kraków. Duża grupa turystów zdaje się nie pamiętać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, gdyż krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, głównie, gdy gra toczy się o dania i regionalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Lokalne produkty Krakowa
Nie byłoby kuchni bez idealnych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z zdumiewającego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te towary w szeregu przypadków tworzą podstawy regionalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania i potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w bezlik przepysznych regionalnych produktów – turyści na ogół wyszukują gotowych dań, które za pomocą doznań kubków smakowych opowiedzą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tutaj Kraków nie ma powodów do wstydu. Degustatorzy dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej lub jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Potrawy rybne to tudzież karp w zalewie octowej lub też karp zatorski wędzony. Wielbiciele zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego najbardziej słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to przysmak, który można traktować jako deserowy specjał. Mowa bezsprzecznie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go również reprezentatywne sploty, jakie wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki muszą mieć średnicę pomiędzy 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Przeważnie obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej wziętym, choć także uznawanym za lokalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Powierzchnia chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/bianca/   
Jak widać, Kraków stoi nie wyłącznie Wawelem i Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wypatrują oryginalnych, krajowych regionalnych kuchni oraz produktów, za pomocą jakich są w stanie o dużo prawidłowiej zapoznać Kraków i jego okolice.

Kiedy tak właściwie myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiast myślimy o pizzy i makaronach. Jako zagraniczniak podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza oraz makaron to dania, których wypada spróbować, niemniej jednak czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, aby naprawdę zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej oraz co jada naturalny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o pastach i pizze. Włochy to malutki kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane oraz bardzo terytorialne. Inne specjały włoskie, które zapewniają jaśniejsze pojęcie na temat oryginalnej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać także liczne przybrzeżne przetwory z owoców morza.

Włoska restauracja przy Rynku     

•    Kuchnia włoska w ogromnej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach i mieści odzwierciedlenie w ważnym menu warzywnym „contorno”, jakie zawsze uzupełnia białko entrée w banalnym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak oraz serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Zostały one dostosowane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do innowacyjnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze należałoby zachować w pamięci o autentycznie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku oraz oregano. Włoska sztuka gotowania – również doświadczona, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz wieloaspektowej kultury.

italian food Krakow

Jak samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu wędrowców opiera się na przewodnikach oraz hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, lecz nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno znaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze poprawniej – żeby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najprzyzwoiciej byłoby spróbować „wkręcić” się na prawdziwy włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Prawdziwą oraz oryginalną pizzą jest pizza włoska, która jest zalążkiem pieczenia pizzy też w innych krajach. Ta pochodzi z Włoch i smakuje niezmiernie pierwotnie. Do jej przygotowania pomocnych jest zaledwie parę składników które nadają jej niezwykłego aromatu co pozwala zachwycać się jej smakiem przez Włochów jak oraz podróżników. Na każdym kroku znajdują się włoskie pizzerie gdzie można ją zjeść. Przepis na ciasto jest niezwykle niejednokrotnie tajny ponieważ pizzerie familijne przechodzą z pokolenia na pokolenie. By przetrwały ta pizza musi być upieczona wedle starych tradycyjnych metod. Potrzebny jest przede wszystkim nadzwyczajny piec w którym następuje przełomowa część przygotowania tej potrawy.

ciasto na pizze przepis drożdże

Włosi jadają je w głównej mierze z oryginalnym włoskim serem oraz pastą pomidorową. Bardziej nowoczesna jest z użyciem czarnych oliwek, parmezanu oraz oliwy z oliwek. Składników jest mało bowiem najogromniejszy smak to ciasto którym w największym stopniu się wolno zachwycać. Coraz więcej ludzi próbuje tę pizzę zrobić u siebie w domu niemniej jednak trzeba przestrzegać kilku ważnych reguł o których wspominają Włosi. Ciasto robione jest z wielu rozmaitych mąk oraz pieczenie odbywa się w nadzwyczaj wysokiej temperaturze przez około piętnaście minut. Warto pojechać do Włoch by tam skosztować autentycznej pizzy po to by znać ten smak w oryginale.
Pizza domowym sposobem jest jedną z niesłychanie z przyjemnością przyrządzanych potraw. Korzyścią jest to że wolno ją zrealizować według swojego żadnego pomysłu, z użyciem takich składników jakie się najbardziej ubóstwia. Pieką ją zarówno osoby młode, jak i starsze, na różne okazje. Jest to porywająca przekąska obiadowa jak również na kolację. Najczęściej piecze się ją na dużej blasze bądź w prodiżu. Wychodzi znaczna część porcji dlatego jest to pizza niezwykle ekonomiczna. Tak w rzeczy samej każdy domowy kucharz ma własny na nią przepis jaki może być z książki kucharskiej, z babcinych rozporządzeń jak również wymyślony samemu. Domowa pizza jest wybitnie łatwa do wykonania ponieważ wystarczy jedynie zrobić ciasto i położyć na nie wybrane składniki. W sklepie do wyboru są warzywa, owoce, przeróżne mięsa, ryby, zioła, przyprawy, sery czy także składniki bardziej zagraniczne. Polacy uwielbiają zarówno standardowe pizze domowe jak również bardziej oryginalne. Ta super smakuje bowiem wszystko jest świeże i pachnące. Po przygotowaniu wystarczy włożyć ją do piekarnika na piętnaście do dwudziestu minut oraz pizza jest gotowa do zjedzenia. W domu wolno ją też piec dla dzieci w postaci małych pizzerek. Domową pizzą zachwyca się niemal każdy ponieważ smak wolno dopasować do każdego gustu kulinarnego domownika. Jeżeli zostanie porcja to wówczas swobodnie ją odgrzać na następnym dzień.